Nicola Sorrentino nato nel 1954 è residente a Milano dove svolge la sua attivitè professionale come Dietologo e Idrologo medico.
Si è laureato in Medicina e Chirurgia presso l'Università' degli Studi di Milano nel 1981 ed è' iscritto regolarmente all'Albo dell'Ordine dei medici della stessa città.
Si è specializzato in Scienza dell'Alimentazione e Dietetica nel 1985 in Idrologia, Climatologia e Talassoterapia nel 1989.
Direttore Scientifico della IULM Food Academy e docente presso le Università degli Studi di Pavia e di Milano, è autore di libri e articoli di carattere sia scientifico sia divulgativo, fra i quali La dieta Sorrentino, Cambio dieta, La dieta dell'acqua e Siamo gonfi non siamo grassi.